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Binômes Apprenti/Senior pour recettes à 4 mains

Gironde Actualités 6 janvier 2017

Maintenir le plaisir de bien manger chez les seniors, tel est l’objectif de l’ICFA Restauration et de Logévie, le spécialiste de l’habitation pour seniors avec l’opération « Seniors en cuisine ». Principe : des apprentis sont épaulés par des personnes âgées dans la réalisation d’une recette souvenir choisie par le senior.

L’opération « Seniors en cuisine » poursuit un double objectif. Pour Logévie, il s’agit de valoriser la personne âgée au travers de ses savoirs culinaires, d’entretenir sa socialisation par la convivialité et de favoriser la transmission. Du côté de l’ICFA Restauration, les ateliers permettent de développer la créativité chez les apprentis cuisiniers qui revisitent une recette classique.

6 binômes aux fourneaux

6 résidentes de l’établissement Victor Hugo de Lormont, âgées de 61 à 87 ans, se sont portées volontaires pour participer à « Seniors en cuisine ». 7 apprentis de l’ICFA, 5 jeunes hommes et 2 jeunes femmes en BP « Arts de la cuisine », ont été sélectionnés pour intégrer le même projet. La 1re rencontre a lieu le 21 novembre dernier pour constituer les binômes. Le 9 décembre, ce sera au tour des 3 dernières équipes de passer derrière les fourneaux. Les 3 premiers binômes ont pour leur part réalisé leur recette le 25 novembre dernier.

Retours très positifs

Véronique Vallance, formatrice et coordonatrice à l’ICFA Restauration, expliquait à l’issue de la première session de cuisine : « Je suis agréablement surprise de voir la complicité qui a pu naître entre nos jeunes et les aînés, chacun étant très à l’écoute de l’autre ».

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