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Lutte contre le gaspillage alimentaire : les collèges de Gironde s’engagent

Gironde Actualités 10 mars 2017

Depuis le 1er septembre 2016, les établissements de restauration collective gérés par les collectivités ont l’obligation de mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire. (3 % de l’ensemble des émissions françaises), l’enjeu environnemental est considérable. De plus, il pose aussi question par rapport aux 8 millions de personnes vivant sous le seuil de pauvreté et dont les conditions d’alimentation peuvent être fortement dégradées. En France, 1 personne sur 10 a du mal à se nourrir. Soucieux de répondre concrètement au défi de la lutte contre le gaspillage alimentaire en Gironde, le Conseil départemental et la direction régionale Nouvelle-Aquitaine ont décidé d’unir leurs moyens pour lancer une action collective de grande ampleur dans l’ensemble des 104 collèges du département. Une convention a ainsi été signée entre les deux partenaires le 17 février au collège Saint-André de Bordeaux.

Pour Jean-Luc Gleyze, président du Conseil départemental, « la Gironde bénéficie désormais d’un programme global concernant la gestion de la restauration et la sensibilisation. L’objectif est de réduire de 30 % le gaspillage alimentaire en se dotant de nouveaux équipements et en changeant les habitudes des personnels et des élèves ».

Chiffres clés

La restauration collective sert chaque année en France 3,8 milliards de repas.

Coût complet d’un repas en restauration collective en moyenne – 4,37 €

Coût complet des pertes et gaspillage alimentaire en moyenne = 0,68 €

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