[ Portraits de l’été ] Alice Tourbier, retour aux Sources

Dans la famille Cathiard, les affaires se jouent en duo. Il y a eu les parents, les emblématiques Daniel et Florence Cathiard, anciens champions de ski, fondateurs de Go Sport et propriétaires du Château Smith Haut Lafitte depuis 1990, la sœur aînée Mathilde, et son mari Bertrand Thomas, créateurs de la marque Caudalie. Enfin, il y a la cadette, discrète, mais pour autant très déterminée, Alice, qui aujourd’hui, avec son mari Jérôme Tourbier, sont en passe de constituer un groupe d’hôtellerie de luxe dans les vignobles. Toujours accueillante et souriante, Alice Tourbier se raconte de bon cœur. Elle a quitté les montagnes grenobloises pour les vignes girondines lorsqu’elle était adolescente.

Cette vie dans la nature lui convient bien, elle qui pratique beaucoup l ’équitation. Au lycée Montaigne, elle décroche le bac, part en prépa parisienne, avant de revenir à Bordeaux en école de commerce (Sup de Co, aujourd’hui Kedge) : « Mes plus belles années, celles de la liberté ! » C’est là qu’elle rencontre Jérôme Tourbier qui va devenir son mari, mais aussi son partenaire en affaires. En 1999, ses parents les mettent au défi : reprendre la direction de l’hôtel restaurant alors que son directeur vient de partir précipitamment et que Mathilde lance son spa, 5 ans après la création des cosmétiques Caudalie. Les Sources de Caudalie sont nées. « C’était osé de prendre deux jeunes de 21 ans sans aucune expérience », juge-t-elle aujourd’hui. « Nous avons été formés par les clients. » À la naissance de leurs enfants, Émile en 2007 et Adrienne en 2009, les époux Tourbier partent vivre à Paris mais gardent toujours un pied aux Sources : « La clé de la réussite, c’est de bien s’entourer », estime-t-elle. La vingtaine de chambres originelles a laissé place à un complexe regroupant l’hôtel étendu, la Chartreuse du Thil, deux restaurants et un bar à vin.

En arrivant à Paris, les époux Tourbier investissent dans une seconde adresse, Les Étangs de Corot, qu’ils revendront par la suite, et depuis 2 ans Les Sources de Cheverny, en Val de Loire ; « c’est vraiment notre ADN avec un côté hameau à l’architecture identique, un très joli spa, l’ambiance est un peu différente, avec un esprit auberge et la proximité avec une très belle forêt », remarque Alice Tourbier, avant de préciser : « l’idée est de décliner notre offre dans d’autres régions viticoles. On est sur le point de racheter un petit groupe hôtelier qui a de jolies adresses en Alsace, Bourgogne… J’aime bien sa dimension historique. »