Vins & Culture
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Albert Marquet, Le Port de Marseille, 1916
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CHRONIQUE - Nombreux sont les vignerons affirmant qu’ils aimeraient juste amener des raisins à parfaite maturité, puis mettre le jus fermenté et élevé en bouteilles, avec le minimum d’interventions lors du process de vinification. À cette affirmation, lors d’une soirée œnologique à Cholet, un dégustateur m’interpelle « Qui fait le vin ? Est-ce finalement le vigneron ou le terroir ? » La question étant pertinente, j’ai donc interrogé trois vignerons pour recueillir leur opinion, voici leurs réponses.
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Cette semaine, notre chroniqueur Philippe Maurange vous emmène à la rencontre de Philippe Blanc, à la tête du Château Beychevelle depuis 1995.
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