La start-up bordelaise Résurrection a annoncé dernièrement une première levée de fonds de 800 000 euros pour développer sa gamme de crackers écoresponsables certifiés AB. Les biscuits sont produits en Dordogne, dans les ateliers de La Chantéracoise, à base de drêches (résidus de malt) issues de la fabrication de bière, notamment celle de La Lutine, à Limeuil. Les céréales maltées, mais aussi le marc de pomme issu du cidre, sont valorisés à travers six recettes déjà distribuées dans plus de 300 points de vente : crackers aux notes de fenouil, piment d’Espelette, curcuma, figue ou olive noire.
Pionnière dans la valo…
