Issu du nom latin gratum caput signifiant « vigne précieuse », Grapecap est la plus ancienne parcelle du Château Latour-Martillac, greffée en 1884. Un patrimoine de vieilles vignes unique que la famille Kressmann, propriétaire de ce cru classé depuis 1930, a décidé de mettre en bouteilles en créant une cuvée particulière. Elle apparaît dès 1860 sur la carte historique du domaine sous le vocable « Joualle de Grapecap », une joualle étant un système ancestral de culture agricole associant plusieurs espèces végétales sur la même parcelle, notamment la culture d’arbres fruitiers.
Héritage des pratiques culturales historiques du domaine depuis sa découverte par Édouard Kressmann au XIXe siècle, Grapecap est située au sud-est de la propriété, sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires. Elle regroupe sur 65 ares principalement du sémillon – cépage historique du domaine – ainsi que de la muscadelle et une grande diversité d’autres cépages blancs inventoriés par Louis Bordenave, ampélographe bordelais, recensant quelques cépages non endémiques de la région, tels que l’ugni blanc, le chasselas, la folle-blanche ou encore le melon de Bourgogne et le très rare meslier Saint-François ! Au total, la parcelle compte seulement 3 734 pieds…
Grâce à cet authentique conservatoire du patrimoine génétique des cépages blancs, la famille Kressmann a choisi de lancer une cuvée unique en hommage à Jean Kressmann, très attaché à conserver et entretenir cette parcelle historique durant toutes ses années à la tête de la propriété familiale.
Cette cuvée est vinifiée et élevée durant 10 mois pour un tiers en barriques usagées, un tiers en barriques neuves et un tiers en Wineglobe avec un bâtonnage régulier. Arômes de verveine, de cédrat dans une bouche délicate et poudrée, c’est une révélation parmi les très grands vins blancs de Bordeaux. Une cuvée unique qui signe l’origine de son terroir et d’un patrimoine de vieilles vignes exceptionnel.
© Exceptio
