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Coup de cœur de Philippe : La pétillante marquise

Cette semaine, retrouvez notre chroniqueur Philippe Maurange autour d’un verre de Marquise du château Sigalas-Rabaud.

Philippe Maurange, Marquise, Crémant de Bordeaux

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Faire du sémillon, emblématique cépage de l’appellation Sauternes pour l’élaboration de vins liquoreux, des versions contemporaines des vins blancs secs de Bordeaux, voilà le credo de Laure de Lambert Compeyrot, copropriétaire du premier cru classé en 1855, le château Sigalas-Rabaud. Depuis dix ans, en virtuose de la vinification, elle a rapidement saisi la grandeur de son terroir et a su dompter son vignoble pour valoriser ce cépage exceptionnel délivrant ainsi les facettes aromatiques et les subtilités qu’il peut offrir dans différents niveaux de maturités, du juste raisin doré et juteux au stade ultime de la pourriture noble avec son haut niveau de concentration. Les différents vins produits en secs sont, chacun dans leur style, tous aussi subtils. Ils s’appellent La Demoiselle et La Sémillante, offrant aux amateurs un panel aromatique alliant fraîcheur et expression d’un fruité aux notes d’abricot, de poire et de rhubarbe. Le Grand Blanc sec du château Sigalas-Rabaud, lancé avec le millésime 2022 est quant à lui la quintessence de ce que peut produire Sigalas-Rabaud dans sa version droite et épurée, rejoignant la famille des plus grands vins blancs secs français. Enfin, les bulles fines, le premier effervescent de Bordeaux produit sur le terroir de Sauternes : Marquise a la particularité d’être un pur sémillon vinifié en fûts de sauternes ce qui lui apporte sa rondeur et son aromatique unique de fleurs d’acacia et de citron confit rehaussé par l’effervescence donnant, par la finesse de sa bulle, un peps désaltérant.

Château Sigalas-Rabaud
Marquise
Crémant de Bordeaux

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