Echos Judiciaires Girondins : Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas encore ce produit, pouvez-vous expliquer ce qu’est le maté ?
Damien Conques : « Le maté est une boisson énergisante et naturelle très populaire en Amérique du Sud. Principalement connu pour ses vertus, il se boit dans une tasse à maté (une calebasse) à l’aide d’une paille filtrante (la bombilla). »
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- Calebasse Maté © Shutterstock
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- Calebasse Mimaté © Mimaté
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EJG : Quelles sont ses origines ? Où est-il produit ? Comment est-il cultivé ? Peut-il être cultivé en France ?
Damien Conques : « Le maté est originaire d’Amérique du sud (Argentine, Paraguay, Uruguay et sud du Brésil). Le peuple Guarani est le premier peuple à l’utiliser comme un médicament. Leur territoire couvre le Paraguay, le nord de l’Argentine et le sud du Brésil. Ce peuple utilisait cette boisson qui « chassait la fatigue » et « favorisait la bonne humeur ». L’arbre à maté pousse facilement au bord des rivières dans les forêts montagneuses situées entre 500 et 700 mètres d’altitude. Les 3 principaux pays producteurs sont ainsi l’Argentine, le Brésil et le Paraguay. 60 % de la yerba est cultivée en Argentine. À l’état naturel, il peut atteindre jusqu’à 20 mètres de haut. En culture, il est taillé pour atteindre au maximum 4 à 8 mètres. La culture du maté est longue et précise et se décline en plusieurs étapes (voir encadré). Malheureusement le climat européen ne nous permet pas de cultiver la yerba en France. »
L’un des bienfaits du maté est sa capacité à brûler les graisses : c’est un allié de la perte de poids
EJG : Quelles sont ses vertus pour la santé, le bien-être ?
Damien Conques : « L’un des bienfaits du maté est sa capacité à brûler les graisses ! Grace à ses qualités nutritionnelles, il est un allié pour la perte de poids. Les résultats de plusieurs essais cliniques menés auprès de personnes en surpoids indiquent que la consommation de maté ralentit la progression du bol alimentaire hors de l’estomac, ce qui augmente la durée du sentiment de satiété et favorise une perte de poids. Il favorise également le métabolisme des graisses grâce à la présence de saponines qui stimulent la thermogénèse. Le maté permet une meilleure récupération physique et facilite la performance sportive : il permet en effet d’éviter une accumulation de fatigue et a des effets positifs sur les aspects cognitif et mental. Ce qui signifie une réduction des syndromes dépressifs pour le corps, comme pour l’esprit.
Maté © Shutterstock
En plus d’être constituée en grande quantité d’antioxydants, la yerba maté est aussi source de vitamines ! Comme les vitamines (A, B1, B2, B3, B5, C, E), des minéraux (calcium, fer, sélénium, potassium, magnésium, phosphore et zinc), des acides gras, du carotène, de la chlorophylle, des phénols ainsi que 15 acides aminés. En consommant en infusion des feuilles de yerba maté, les capacités cognitives (mémorisation, perception, apprentissage) sont renforcées et la concentration améliorée. De plus, le maté est composé de caféine et deux composés dérivés (théobromine et théophyll…
