La formation des sols volcaniques est un processus complexe qui débute par une éruption volcanique. Lorsqu’un volcan entre en éruption, il libère une variété de matériaux, dont la lave, les cendres et le gaz. Ces matériaux se déposent sur le sol environnant et s’accumulent avec le temps, formant ainsi des sols volcaniques.
La lave, un magma qui a atteint la surface de la terre, refroidit et durcit pour former de la roche volcanique, délivrant notamment une très forte teneur en basalte.
Les sols volcaniques sont connus pour leur richesse minérale unique. Cette richesse provient de la lave refroidie qui, au fil du temps, se décompose en minéraux et nutriments essentiels. Les sols volcaniques contiennent généralement une grande variété de minéraux, notamment du fer, du magnésium, du calcium, du potassium et du phosphore. Ces minéraux peuvent avoir un impact significatif sur le profil gustatif des vins, produits à partir de raisins cultivés dans ces sols.
La richesse minérale
L’un des principaux minéraux présents dans les sols volcaniques, le fer, joue un rôle essentiel dans la production de vins, avec des nuances gustatives distinctes. Le fer peut aider à produire des vins avec une acidité rafraîchissante et une structure tannique bien définie. De plus, il peut également contribuer à la couleur profonde de certains vins rouges.
Le magnésium, un autre minéral abondant dans les sols volcaniques, peut également influencer le goût du vin. Il contribue à la photosynthèse, ce qui peut avoir un impact sur la maturité des raisins et, par conséquent, sur le goût du vin. Les vins produits à partir de vignobles cultivés sur des sols riches en magnésium ont souvent une saveur fruitée plus intense.
Les sols volcaniques sont également riches en phosphore. Ce minéral est essentiel pour le développement des raisins car il contribue à la croissance des racines et à la maturation des fruits. Les vins produits à partir de raisins cultivés dans des sols riches en phosphore ont souvent une complexité aromatique supérieure.
Enfin, le calcium et le potassium contenus dans les sols volcaniques peuvent contribuer à l’équilibre du vin. Le calcium peut aider à neutraliser certaines des acidités du vin…
