C’était un pari, en août 2005, quand Nathalie et Jean-Marc Lachat ont ouvert leur premier supermarché bio au Haillan. Vingt ans plus tard, So.bio existe toujours et a changé de dimension. Le réseau qui comptait 13 points de vente jusqu’en 2019, date de sa reprise par le groupe Carrefour, a atteint cette année les 130 magasins et emploie 1 000 personnes. « Ce rachat, nous l’avions envisagé à un moment où nous ne pensions plus être à même de développer notre société », confie Jean-Marc Lachat qui reconnaît que le choix du repreneur en a surpris plus d’un à l’époque. Mais il l’assume.
« Notre objectif étant que la bio se développe en France, il fallait impérativement qu’elle se développe dans la grande distribution. Les enseignes qui continuent à taper sur la grande distribution se trompent de combat », assène-t-il. So.bio – qui comprend 70 magasins en périphérie des villes – dispose aussi dans son portefeuille de 60 magasins Bio c’Bon, implantés sur de plus petites surfaces en milieu urbain, depuis le rachat de la marque en 2020 par Carrefour.
