Pas la peine de leur rappeler la date. Tous les ostréiculteurs du Bassin se souviennent du 27 décembre dernier. Le couperet est tombé : la commercialisation des huîtres du bassin d’Arcachon était momentanément interdite en raison de la circulation d’un norovirus. En cette période de fêtes de fin d’année, le marché a été brutalement stoppé pour les ostréiculteurs alors qu’ils réalisent à ce moment précis une grosse partie de leur chiffre d’affaires annuel.
Le Grand Banc
« Ça a été un coup dur moralement », témoigne Benjamin Legeron, exploitant à La Teste-de-Buch. « Noël s’était très bien passé, on n’avait eu aucun mauvais retour, on a été coupés dans notre élan. ». Ostréiculteur depuis 5 ans, Benjamin Legeron a commencé à travailler dans une exploitation en tant qu’ouvrier : « Le problème c’est qu’ici il y a beaucoup de petites entreprises. On est soit ouvrier, soit chef d’entreprise ». Passé par le GRETA au lycée de la mer, il a créé son exploitation fin 2020 via le Syndicat Mixte des Ports du bassin d’Arcachon. Celui-ci lui a permis de trouver une cabane disponible et des parcs vacants. « Mes parcs sont situés sur le Grand Banc et au sud de l’île aux Oiseaux », témoigne-t-il. Ce qui lui a permis d’éviter les ensablements des tempêtes de l’automne.
La nurserie
Laurent Bidart, à la tête de l’entreprise Chez Bidart à Gujan-Mestras, a lui été impacté : ses parcs à huîtres situés au banc d’Arguin ont été ensevelis par les tempêtes d’automne. Il a dû se rabattre sur ses autres parcs situés également sur le Grand Banc. À la tête d’une des plus grosses exploitations du Bassin (150 à 200 tonnes par an), Laurent Bidart gère l’entreprise familiale depuis 34 a…
