*L’UMIH (Union des Métiers des Industries de l’Hôtellerie) est une organisation patronale qui représente, défend et promeut les professionnels indépendants de l’hôtellerie, de la restauration, des bars, des cafés, des brasseries, du monde de la nuit et des professions saisonnières, dans toutes les régions et départements de France. Sa section girondine, l’UMIH 33, compte environ 1 000 adhérents, soit un tiers des professionnels du département.
Échos Judiciaires Girondins : La réouverture des restaurants est visiblement un succès…
Laurent Tournier : « Ceux qui ont eu la possibilité de rouvrir dès le 19 mai, l’ont fait. Certains y ont renoncé car ils avaient une terrasse trop petite pour être rentable. Mais 70 % à 80 % des restaurants qui en avaient la possibilité ont rouvert. La commission du mardi, initiée par l’ancienne municipalité et reconduite par la nouvelle, a permis de traiter toutes les demandes. Elle a permis à un certain nombre de restaurateurs d’étendre leur terrasse existante lorsque la configuration le permettait, en occupant des places de parking, des trottoirs… Les terrass…