Une nouvelle table à la fois chic et cosy vient d’ouvrir dans le quartier des Grands-Hommes. Le restaurant Amicis – qui évoque l’amitié en latin – propose une offre gastronomique et une partie bistrot « décontracté et professionnel », comme l’annonce l’équipe. Il a été ouvert au printemps dernier par le chef Alexandre Baumard – ancien étoilé au Logis de la Cadène et au Gabriel – associé au chef pâtissier Damien Amilien (meilleur pâtissier sud-ouest 2023 selon le Gault&Millau) et au chef sommelier Julien Tabbachierra. Une bonne partie de l’équipe a également travaillé à leurs côtés dans ces mêmes établissements.
© Amicis
Ambiance feutrée
Pour son projet, Alexandre Baumard a soigné tous les détails. L’ambiance est feutrée, la décoration apaisante. Les matières sont nobles : bois, rotin, velours dans des tons doux. Cette harmonie se retrouve dans la tenue du personnel : camel et écru ou blanc pour une unité vestimentaire distinguée.
Au rez-de-chaussée, de part et d’autre du grand escalier impérial, un bar élégant et une salle de restauration conviviale : la Table des Amis. À l’étage, la seconde salle à l’ambiance raffinée La table Amicis, avec sa gastronomie de haut vol, s’ouvre sur une belle cuisine où officie la brigade.
Vins de Bordeaux
Le midi, un menu du marché, qui change chaque mercredi, propose au choix trois entrées, trois plats et trois desserts. En ce début septembre, on a ainsi pu déguster des tagliatelles de seiche à la carbonara en entrée et un canard rôti, carottes et balsamique en plat, suivi d’une charlotte aux fraises aérienne. Les saveurs sont délicates, les mets onctueux avec une touche croquante.
Le risotto à la truffe © Amicis
Le soir, on ne fera pas l’impasse les plats signatures : esturgeon, oignon et anchois en entrée suivi d’un risotto à la truffe, ou encore pour ceux qui aiment l’originalité l’encornet, piperade et grenier médocain. Le dessert se fera raffiné avec une association framboise – roses – champagne.
Au verre, l’équipe a privilégié les vins de Bordeaux pour soutenir les viticulteurs. Quant à la carte des vins, très fournie, elle explore toutes les régions de France, laissant également une belle part aux champagnes.
© Amicis
Les saveurs sont délicates, les mets onctueux avec une touche croquante
