[ Bordeaux ] Bo’ Canelé : la première enseigne de canelés bio

Connaissez-vous le cannélénium ? C’est l’équivalent du championnat du monde de canelé. Et ce concours, Michaël Guedj l’a gagné en 2018. Car le canelé, c’est sa passion. Bien croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur. Si bien que ce trentenaire bordelais vient d’ouvrir la semaine dernière un corner Bo’Canelé pour un canelé bio 100 % bordelais. Mais l’histoire ne commence et ne s’arrête pas là. Michaël Guedj a plus d’une casquette : chef de cuisine, formateur et président d’école de cuisine, cuisinier, traiteur, dirigeant de commerces de bouche et d’un restaurant. Après quelques années consacrées à la formation, parallèlement à son métier de cuisinier, il anime à partir de 2015 l’Atelier d…