Caviar de Neuvic : Gamme élargie

Publié le 23/12/2025

AQUITAINE. Pour attirer les consommateurs et s’imposer sur la scène mondiale, Caviar de Neuvic, fondé par Laurent Deverlanges en Dordogne, diversifie ses produits vendus en boutique, dont à Bordeaux. Et signe une alliance avec trois grands producteurs européens pour élargir sa proposition de caviars.

Laurent Deverlanges, fondateur et dirigeant de Caviar de Neuvic, dans sa boutique bordelaise du Passage Sarget. © Jennifer Wunsch / Échos Judiciaires Girondins

Alors que l’activité se joue sur la fin d’année, qui pèse 66 % du chiffre d’affaires annuel (supérieur à 7 millions d’euros en 2024, contre 8,3 millions en 2023), Caviar de Neuvic a présenté début décembre ses nouveautés de la saison. « Nous avons décidé d’étoffer notre offre avec des produits un peu moins chers et plus accessibles », annonce Laurent Deverlanges, fondateur et dirigeant, qui compte des boutiques à Bordeaux, Paris et Neuvic-sur-l’Isle. C’est là, en Dordogne, que Caviar de Neuvic, certifiée B-Corp, emploie une cinquantaine de personnes et élève un cheptel de 150 000 esturgeons.

Elle se d…