Elle travaillait plutôt dans l’ombre jusqu’à l’obtention, cet été, de deux médailles d’or aux World Beer Awards 2024 pour sa bière sans alcool. Installée à Floirac, La Brasserie Parallèle, s’est lancée dès 2019 sur le marché de la boisson sans alcool bio avec le kéfir de fruits : une boisson fermentée obtenue grâce aux grains de kéfir, un levain auquel sont ajoutés de l’eau, du sucre et des fruits secs. Il y a un an et demi, les deux cofondateurs, Laurent Drège et Guillaume Soares, ont sorti une boisson à base de différents houblons infusés, du citron vert et de la fève de tonka puis la bière sans alcool en novembre 2023.
« Le sans alcool est un marché d’avenir et j’ose espérer d’aujourd’hui », confie Laurent Drège. « De plus en plus de consommateurs veulent boire moins d’alcool. C’est une tendance de fond. Depuis les années soixante, les Français ont divisé leur consommation d’alcool par deux. » La production de La Brasserie Parallèle qui atteindra les 350 000 bouteilles cette année a, elle-même, doublé en un an.
Mais pour continuer de croître, l’entreprise qui s’est jusqu’à présent développée sur fonds propres, a besoin de davantage de moyens. Elle cherche à lever des fonds, pour pouvoir recruter, des commerciaux notamment, poursuivre la R&D afin d’enrichir la gamme de produits et internaliser la production de la bière sans alcool. Car elle a été développée avec un acteur belge actuellement en charge de la production. « La réalisation en interne aurait nécessité plusieurs centaines de milliers d’euros d’investissement mais c’est bien l’objectif à l’avenir », explique Laurent Drège. L’entreprise devrait réaliser 600 000 euros de chiffre d’affaires cette année.
