Les Bordelais pourront compter, cet été, sur le Zéphyr pour animer leurs dimanches avec ses brunchs open air, quai de Paludate, de midi à vingt-deux heures. La quatrième adresse du groupe Laurentie révèle ainsi toute son originalité.
Comedy club
Le groupe, qui compte une vingtaine de collaborateurs, a été fondé par Hugo Laurentie. Le groupe compte quatre sociétés, avec un associé différent pour chacune, la holding d’Hugo Laurentie étant majoritaire dans chaque établissement. « J’ai monté cette structure avec une forte logique de développement », précise-t-il. Sa première adresse, le restaurant-club Le Bourbon, a été ouverte en 2022 en association avec le fondateur de la maison de spiritueux Mounicq, Cédrik Nadé (qui a depuis cédé ses parts à un autre associé, ndlr.). En quatre ans, l’établissement, situé aux Bassins à flots, a trouvé sa vitesse de croisière, conjuguant restauration, bar à cocktail et dance floor. Le groupe a également investi dans une salle de spectacle attenante : le 18 Bourbon Street, un comedy club qui propose des sta…
