L’enseigne bordelaise Heiko mise sur un gagnant de Top Chef

L’enseigne bordelaise Heiko, spécialisée dans les poké bowls, s’associe au chef Mohamed Cheikh (chef du restaurant Meïda à Saint-Ouen et gagnant de la saison 12 de Top Chef) pour créer une recette en édition limitée. Ils lancent à partir du 9 avril, et pour une durée de 6 mois, le shibuya. Un poké unique qui promet une explosion de saveurs avec un assortiment de saumon, coleslow au wasabi, concombre, avocat, gingembre, wasabi crunch, grenade et graines de sésame. « Des influences asiatiques, des contrastes puissants, une explosion de goûts et des textures. C’est cette énergie qu’on a voulu capturer en une seule bouchée », a commenté Mohamed Cheikh. Fondée en 2018 à Bordeaux par Ugo Truxler, Heiko Poké, qui affiche 9,5 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2024, compte 20 établissements en France dont 8 en Gironde (Bègles, La Teste de Buch, Langon, Mérignac, Pessac, Sainte-Eulalie et 2 à Bordeaux).