La cave coopérative Tutiac, dont le siège social est situé à Val-de-Livenne, déploie son nouveau plan stratégique Cap 2030. Ce plan compte 14 projets. La coopérative a d’ores et déjà engagé un plan d’économies sur ses frais de fonctionnement, modernise ses processus et intègre l’IA générative à son travail quotidien.
Dans ce plan, la cave adapte le vignoble aux marchés. Elle poursuit son augmentation des cépages blancs, au détriment des merlots rouges. Cette année, pour la première fois, le vin rouge représente 50 % des volumes contre 50 % constitués de blancs et de rosés. Pour faire face au changement climatique et aux épisodes de chaleur, la coopérative teste de nouvelles pratiques (feuillage, entretien des sols, vendanges…) dans son vignoble expérimental. Près de 35 hectares de cépages résistants aux maladies ont ainsi été plantés. Pour préparer la relève, un conseil des jeunes vignerons qui se réunit avant chaque conseil d’administration permet de les impliquer dans les décisions stratégiques de la cave.
Export
Enfin, la coopérative veut développer ses ventes en grandes surfaces et à l’international. Tutiac produit 30 millions de bouteilles par an. La moitié est vendue en vrac au négoce bordelais. L’autre moitié est mise en bouteilles sous ses propres marques. La marque Tutiac enregistre une augmentation de ses ventes en hyper et supermarchés pour la troisième année consécutive, avec pour objectif un million de cols par an.
À l’export, elle concentre ses moyens sur deux marques : Tutiac et Lion & the Lily (objectif 500 000 cols par an). Tutiac promeut également la nouvelle mention « Bordeaux Claret », pour lesquelles elle a été distinguée à plusieurs reprises. « Nous ne pouvons pas attendre que le marché se redresse, a noté Stéphane Héraud, président de Tutiac, […] notre responsabilité est de produire ce que nos clients achètent, à un coût maîtrisé, et d’aller chercher d’autres revenus. »
Fondée en 1974, Tutiac est la plus grande cave coopérative de Bordeaux. Elle réunit 400 vignerons, 150 châteaux et 4000 hectares répartis sur 15 AOP et 3 IGP. Elle emploie 175 salariés et affiche un chiffre d’affaires consolidé de 130 millions d’euros pour l’année 2025.
Stéphane Hérault, président de Tutiac, s’engage à produire à un coût maîtrisé. © Louis Piquemil – Échos Judiciaires Girondins
