Ça ne chôme pas pour l’enseigne Qu4tre-Qu4rts ! Alors que les bûches des fêtes de fin d’année ouvrent la voie aux galettes, l’enseigne s’apprête à ouvrir sa quatrième boutique ce 5 janvier ! Une belle réussite pour les deux associés, Valentin Dannepond et Daniel Dersigny, qui ont créé l’enseigne il y a seulement sept ans.
Finaliste à La Meilleure Boulangerie
Ces deux-là devaient se rencontrer. Ils sont passés par l’école hôtelière avant l’Institut culinaire à Paris et se sont rencontrés en BTM (brevet technique des métiers) de pâtisserie, avant de commencer leur carrière dans la même entreprise, puis à la Maison Marquès dans le 17e arrondissement à Paris ! C’est là qu’ils décident de s’associer. « On avait le même parcours, les mêmes valeurs et les mêmes aspirations. On a longuement réfléchi à notre projet », indique Valentin Dannepond. Les débuts sont modestes. Ils choisissent la Gironde dont est originaire Valentin. En 2018, i…
