« On ne sait pas si on va réussir, mais notre mission est de le faire », assure Bernard Magrez. En cette matinée du mois de juin, l’homme d’affaires de 88 ans, propriétaire de 42 vignobles dans le monde, dont quatre Grands Crus Classés du Bordelais, reçoit la presse au château La Tour Carnet, Grand Cru Classé en 1855, à Saint-Laurent-Médoc.
450 pieds de vigne
L’objet de cette visite : la présentation du projet « La Tour Carnet – Bordeaux 2050 », une étude scientifique unique par son ampleur visant à identifier les différentes voies d’adaptation de la vigne et du vin au changement climatique. De fait, « l’augmentation des températures et la sécheresse auront des effets en chaîne sur le vin, avec un impact sur les niveaux d’acidité (importants gustativement et à l’élevage), la quantité de sucre ou le degré alcoolique », énumère Lucile Dijkstra, directrice d’exploitation au château La Tour Carnet. Dans ce cadre, « la recherche sur les cépages de demain s’est imposée comme l’un des axes majeurs », explique-t-elle.
Lucile DIJKSTRA et Bernard MAGREZ parmi les rangs de la collection de 91 cépages étudiés dans le cadre du projet « La Tour Carnet – Bordeaux 2050 ». © EJG
C’est ainsi qu’entre 2013 et 2022, une collection exceptionnelle de 91 cépages rouges et blancs, réunissant d’anciens cépages du Sud-Ouest et d’autres du pourtour méditerranéen, a été plantée sur 2,5 ha de la propriété. Cette étude, men…
