La start-up bordelaise Edonia transforme les microalgues en ingrédient végétal innovant, riche en protéines et imitant la texture et le goût de la viande hachée, grâce à un procédé naturel et à l’empreinte carbone faible appelé « edonisation ». Edonia a été sélectionnée par Bpifrance pour intégrer la 9e promotion de l’accélérateur néo-start-up industrielles.
Les 25 jeunes entreprises choisies bénéficieront, durant une période d’un an renouvelable, d’un parcours avec conseils, formations et mise en réseau, « afin de faire passer à l’échelle industrielle la production et la commercialisation de leurs technologies », précise Bpifrance dans un communiqué. Déjà 103 start-ups ont bénéficié du programme depuis 2022, et « 71 % des dirigeants qui ont terminé le programme estiment que l’accélérateur leur a permis de structurer leur organisation pour accompagner la croissance de l’entreprise, notamment sur le volet des ressources humaines », ajoute Bpifrance.
Edonia transforme les microalgues comme la spiruline en ingrédient végétal innovant imitant la viande hachée. © Edonia
