Bordeaux : pour ses 10 ans, l’école Ferrandi Paris s'installe au Palais de la Bourse

Pour fêter ses 10 ans d’implantation en terres girondines, l’école Ferrandi Paris a organisé un événement le 19 septembre au Palais de la Bourse, et inauguré en même temps de nouvelles salles de cours dans les locaux de la CCI Bordeaux Gironde.

Installée depuis 2014 sur le Campus du Lac, l’école française de gastronomie et du management hôtelier Ferrandi Paris renforce sa présence à Bordeaux en aménageant dans les locaux de la CCI Bordeaux Gironde. Ce nouvel espace de 315 m² vient compléter les 4 000 m² dédiés aux formations sur le Campus du Lac. L’inauguration, en présence de chefs étoilés et des institutionnels, s’est déroulée le 19 septembre, avec un cocktail préparé par les étudiants et suivi d’une soirée de gala rassemblant les anciens élèves passés par cette formation depuis son ouverture.

Cinq campus en France

L’école Ferrandi Paris, qui existe depuis 105 ans, propose 37 formations du CAP au master. L’antenne de Bordeaux est la première à avoir ouvert en province et le groupe compte désormais cinq campus : Paris, Saint-Gratien, Bordeaux, Rennes et Dijon. Ouverte en 2014, dans le cadre d’un partenariat entre les CCI Paris Île-de-France et Bordeaux Gironde, elle dispense depuis son ouverture le bachelor Arts culinaires et entrepreneuriat (cuisine ou pâtisserie) et le bachelor Management hôtelier et restauration, adressé aux étudiants post-bac.

Hospitality

Depuis 2 ans, l’offre de l’école s’est étoffée avec un master Science in hospitality management, ainsi que de la formation continue. « Il était nécessaire pour nous d’avoir une adresse de prestige dans au cœur de Bordeaux, souligne Catherine Othaburu, présidente du Campus du Lac, car ce master concerne le management d’hôtellerie de luxe dans le monde entier. »

Une vision partagée par Richard Ginioux, directeur général de Ferrandi Paris. « La partie culinaire s’organise très bien sur le Campus du Lac, mais pour la partie management, nous voulions des locaux dans le Bordeaux historique. Nous avons fait la demande à la CCI Bordeaux qui nous a très vite proposé de récupérer une partie de ses locaux place de la Bourse ».

Quatre salles de cours

L’espace, jusqu’à présent dédié au CFE, a été aménagé pour accueillir quatre salles de cours, un espace de coworking et un espace détente. Il peut accueillir 75 étudiants depuis le lundi 23 septembre. Grâce à ce nouvel espace, l’école va pouvoir renforcer son offre. D’autant plus que l’ouverture d’un nouveau campus est prévue à Libourne pour le mois d’octobre.