À partir du 30 janvier, l’équipe du Saint-James ouvre La Parenthèse, son restaurant éphémère, au château Leroy Beauval. Le Saint-James, actuellement en travaux, a mobilisé ses équipes pour proposer un service de restauration tous les jeudi, vendredi et samedi soir, ainsi que le samedi midi. Son chef Nicolas Martin propose un menu en six services, avec des produits locaux, de saison et d’exception, alliant des plats signatures et des créations exclusives. Pour sublimer le menu, les accords mets et vins sont sélectionnés par le chef sommelier Frédéric Rouglan. Le château Leroy Beauval, qui appartient à Alexandre et Stéphanie Leroy, également propriétaires de la marque de caviar Sturia, accueillera le restaurant Parenthèse qui restera ouvert jusqu’au 26 avril pour patienter avant la réouverture du Saint-James.
La Parenthèse, du 30 janvier au 26 avril au château Leroy Beauval à Saint-Sulpice-et-Cameyrac, menu unique en six services avec boissons, réservation obligatoire au 05 57 97 06 00
