Le palmarès du guide Michelin 2024 a été dévoilé le 20 mars. La Gironde compte ainsi 20 établissements étoilés dont 5 avec 2 étoiles. Bordeaux et ses alentours comptabilisent 12 étoilés, 3 à Saint-Émilion, 2 dans l’Entre-Deux-Mers et 3 sur le bassin d’Arcachon. Parmi eux, le restaurant gastronomique Maison Nacre, à Arès, décroche sa première étoile. Un bis repetita pour cet établissement, ex-Ona, qui a été le premier restaurant végan étoilé attribué sous l’égide de Claire Vallée. Marc-Antoine Lepage et sa compagne, Adeline Lesage, décrochent ainsi leur première étoile après une seule année d’exploitation : ils ont ouvert le 14 février 2023 ! Leurs plats raffinés, aux dressages épurés, tels que cette déclinaison de tartelettes huître-chou-fleur ou encore ce dos de maigre accompagné d’un tartare salicorne-citron confit, caviar et crème de céleri sont autant d’associations étonnantes qui ont su séduire le fameux guide.
© Maison Nacre
