À quelques kilomètres de Bordeaux, la route grimpe doucement sur les coteaux de Carignan. Puis le paysage s’ouvre. À La Peyrine, le regard porte loin, au-dessus des arbres fruitiers et de la campagne environnante. Difficile d’imaginer qu’à la place du verger se trouvaient autrefois des rangs de vignes.
Le domaine familial, viticole pendant plusieurs générations, vient d’écrire une nouvelle page de son histoire avec l’ouverture, le 24 avril, d’un hôtel intimiste. Il aura fallu plusieurs années et plus d’un million d’euros d’investissement pour transformer ce lieu. Un projet imaginé par Osvaldo Sardinha et son épouse Sylvie Eyraud, propriétaire du domaine, qui est décédée avant qu’il ne touche à sa fin.
Sept chambres aux noms d’oiseaux
Le couple a choisi de tourner la page viticole pour imaginer une nouvelle activité. Les vignes ont été arrachées et cinq hectares de verger ont été replantés. « C’est une histoire de travail et de passion », résume Osvaldo Sardinha qui lui-même pensé la transformation du site. « Tout a été refait », explique-t-il. À la place des chambres du rez-de-chauss…
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