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Le spécialiste du café Belco se lance dans le cacao

MÉRIGNAC. Le spécialiste du développement de filières agricoles durables de café vert Belco lancera son école du cacao fin 2023.

Belco

Fèves de cacao © Shutterstock

Basé à Mérignac, avec un entrepôt de stockage au Havre et 4 agences de terrain en pays producteurs (Éthiopie, El Salvador, Colombie et bientôt Guatemala), Belco s’est spécialisé durant 10 ans dans le développement de filières agricoles durables à travers son sourcing de café vert (non torréfié), son importation, et sa distribution en France et en Europe auprès de torréfacteurs artisanaux. L’entreprise familiale a commencé à étendre cette expertise au cacao de terroirs méconnus dès 2022, en provenance du Salvador, de la Colombie ou du Brésil, afin de fournir les chocolatiers en cacaos cultivés sous ombrage, en agroforesterie, sans pesticides et respectueux de l’environnement et des personnes qui les produisent. En moins d’un an, Belco a convaincu de nombreux chocolatiers réputés en France, au Royaume-Uni, en Espagne et dans les pays scandinaves. Dans le même esprit que son école du café, destinée au artisans torréfacteurs, Belco lance une école du cacao, qui devrait ouvrir fin 2023, afin de former les artisans chocolatiers à la transformation des fèves de chocolat. L’école sera adossée au laboratoire qualité de Belco, déjà opérationnel, visant à analyser les données liées au processus de transformation des fèves.