C’est une des appellations les plus renomméesau monde abritant des propriétés viticoles prestigieuses. Et pourtant on ne se lasse pas de Saint-Émilion, à l’image de la journaliste et écrivain bordelaise Florence Hernandez qui consacre un ouvrage au vignoble intitulé Un terroir de l’humanité.
Accompagnée du photographe Guillaume de Laubier, elle a sillonné les vignes de l’appellation pour en capturer les saveurs gustatives et visuelles. Ils ont ainsi sélectionné 20 propriétés emblématiques, de la plus confidentielle (Clos Saint-Martin) à l’une des plus célèbres : Angelus. Des propriétés classées selon 3 familles : élégance-maturité-complexité, puissance-ampleur-douceur et fraîcheur-finesse-minéralité. À travers ce livre, Florence Hernandez fait découvrir les spécificités des terroirs de Saint-Émilion qui donnent au vin sa dimension tactile, gustative et retro-olfactive.
Vignoble de Saint-Émilion,un terroir de l’humanité, textesFlorence Hernandez, photos Guillaume de Laubier, Éditions La Martinière.
