Entre tradition et innovation, la bûche de noël joue sur les structures, les saveurs et un stylisme inventif.
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2020 s’achève dans un contexte sanitaire et économique bien compliqué. Toutefois, le confinement lié à la 2e vague du Covid a beaucoup moins affecté les entreprises, mises à part celles de l’hôtellerie-restauration contraintes à la fermeture. Conjoncture, PGE, trésorerie, investissements… Édouard Mas, directeur associé audit d’Ernst & Young (EY) Bordeaux, fait le point sur la situation économique. Pour lui, « les banques et les fonds d’investissements ont, encore, des capacités à accompagner les entreprises dans leurs projets de croissance » en 2021.
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Tandis que la Commission européenne prépare une réglementation visant à garantir la neutralité de l’intelligence artificielle, deux entrepreneurs à impact, Stéphanie Delestre dans l’intérim digital (Qapa à Paris et Bordeaux), et Guillaume-Olivier Doré dans la Fintech (Elwin à Bordeaux), nous expliquent comment ils contrent les biais intrinsèques aux algorithmes, jusqu’à en faire des outils de lutte contre les discriminations. Entretien croisé
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Dans cette période troublée, des entrepreneurs locaux continuent à tracer leur sillon avec des produits créés et conçus en Gironde. Entre les bijoux d’une joaillerie artisanale fabriqués à Bordeaux, une maroquinerie aux Chartrons, les thés d’une institution bordelaise ou le nouveau whisky distillé aux Bassins à flot, nous avons sélectionné des idées cadeaux chics à « shopper » en ligne.
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Alors que les enchères pour l’attribution des fréquences 5G ont battu des records en rapportant près de 3 milliards d’euros à l’État, l’enseignant-chercheur bordelais, Guillaume Ferré, spécialiste des télécoms et résolument optimiste, pose les bases d’un débat éclairé autour de ce « saut technologique ». Et évoque la 6G, sur laquelle les chercheurs commencent déjà à travailler. Entretien.
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Le navigateur vit aujourd’hui à Arcachon, où il travaille sur une solution écologique de traction de navires par kite. Entre courses nautiques et innovations de rupture, Yves Parlier revient sur 35 ans de carrière durant lesquels il a beaucoup rêvé, jamais renoncé.
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Dans ce contexte de crise, le professeur Luc Grislain, chercheur et directeur de l’Institut de Pharmacie Industrielle de l’Université de Bordeaux, propose d’utiliser la bétadine comme geste barrière complémentaire à l’instar des pratiques suivies dans différents pays asiatiques dont la Corée. Également président du Gipso, il fait le point sur la situation des industries pharmaceutiques et leurs perspectives considérables.
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