Avec 36 % d’augmentation des déclarations de cessation de paiements dans le secteur CHR (hôtel, bars et restaurants) par rapport à l’année précédente, le département détient le (sombre) record national. Franck Chaumès, président de l’Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH) 33 et de l’UMIH nationale section restauration, propose des pistes pour sortir de l'impasse.
Pour sa traditionnelle séance de vœux qui s’est tenue le 14 janvier, Christine Bost, présidente de Bordeaux Métropole, est revenue sur l’actualité économique de la collectivité ainsi que sur l'inextricable dossier du stade Matmut Atlantique.
BORDEAUX - Le restaurant annonce sa collaboration avec le chef étoilé Tanguy Laviale
Gironde - Longtemps sous-représentées en cuisine, une nouvelle génération de femmes cheffes s’affranchit des codes et propose une gastronomie à leur image. Rencontres.
BORDEAUX - Avec l’arrivée du chef étoilé Christophe Girardot, le restaurant-bar à cocktails Le Point Rouge a trouvé un chef en adéquation avec ce lieu raffiné et pointu créé par Gaël Geffroy.
LIBOURNE – Marion Le Bastard, passionnée de gemmologie, lance Skander LB, une marque de bijoux avec des pierres fines et précieuses géométriques et colorées.
GIRONDE - C’est pendant les fêtes de fin d’année que les chocolatiers confiseurs réalisent près de la moitié de leur chiffre d’affaires. En cette fin d'année 2024, les possibles réformes, conjuguées à une explosion du prix des matières premières et une conjoncture morose, font planer une ombre menaçante sur la filière. Thierry Lalet, à la tête de la chocolaterie Saunion à Bordeaux, et président de la confédération des chocolatiers et confiseurs de France fait entendre la voix des 400 entreprises adhérentes qu'il représente.
NOUVELLE-AQUITAINE - Delphine Sabatey, qui a été réélue présidente de l’Ordre des experts-comptables le 3 décembre, poursuit sa mission d’animation dans les territoires et d’attractivité de la profession auprès des jeunes.