DÉCRYPTAGE : La société change et la vie en cuisine aussi. Une toute nouvelle génération de chefs s’affirme, consciente des enjeux écologiques et sociaux qui définissent de nouvelles bonnes pratiques. Parmi eux, quelques noms emblématiques de chefs girondins : Tanguy Laviale (Ressources et Vivants à Bordeaux) Vivien Durand (Le Prince Noir à Lormont) ou encore Claire Vallée (ex-Ona à Arès). Comment s’expriment ces nouveaux défis ? Rencontres…
Un lot de 40 millésimes de Domaine de Chevalier en doubles magnums rouge est proposé aux enchères chez Christie’s à Londres retraçant les 40 ans d’exercice de son directeur Olivier Bernard.
Le bailleur social Domofrance a présenté son nouveau projet d’entreprise, « Vivant », pour la période 2024-2028. L’entreprise, fondée à Bordeaux en 1958, prévoit 3,5 milliards d’euros d’investissements, en baisse par rapport au plan précédent.
L’État vient de dévoiler la liste des Territoires d’industrie labellisés. La Gironde en compte trois. Le territoire du Grand Libournais ainsi que celui du Val de Garonne, Guyenne, Gascogne et Réolais ont été reconduits. Le territoire regroupant Bordeaux Métropole, le Grand Port Maritime de Bordeaux et la COBAN (Communauté d’Agglomération du Bassin d’Arcachon Nord) vient d’être labellisé.
Karine Santamaria et Emmanuelle Taulet ont créé un réseau dédié aux artisanes du second œuvre. BatiFemmes regroupe 80 professionnelles du bâtiment sur l’ensemble de la région, dont la moitié en Gironde.
Exp’Hôtel, salon de la restauration, des métiers de bouche et de l’hôtellerie, se tiendra du 19 au 21 novembre avec un nouvel ambassadeur très investi : le chef Stéphane Carrade. Au programme de cette 6e édition qui coïncide avec les 10 ans du salon, concours et démonstrations, ainsi que des sujets d’actualité tels que la gestion des biodéchets ou la mobilité.
Marie Cresp, maîtresse de conférence en droit privé co-signe avec l’illustratrice Clara Lang une BD expliquant le droit aux enfants.
Éric et Philibert Perrin, propriétaires - avec leur sœur Christine - du Château Carbonnieux, lancent leur cuvée prestige nommée 1741. Ce monocépage, issu de vignes anciennes, est un hommage au moine bénédictin Dom Galéas qui a produit les premiers assemblages de vin blanc du domaine.
Philippe Lellouche retrouve son public pour un stand-up au Casine Barrière
Ecotone, le groupe agroalimentaire néerlandais spécialisé dans les produits bio, a inauguré à Cestas la Caféière, une usine de 9 500 m2. L’entreprise y produit des cafés, thés et infusions bio, notamment pour sa marque Destinations.
Côté face, Matthieu Gufflet est un homme d’affaires qui a fait fortune avec le groupe Epsa, et un investisseur en série. Côté pile, c’est un idéaliste engagé qui affirme vouloir bâtir un projet patrimonial plus qu’économique. Et si la Gironde n’est pas son unique aire de développement, elle reste son fief. Il s’apprête d’ailleurs à boucler la reprise de l’entreprise de Canéjan, Humblot Traiteur.
Le célèbre reporter de la BD d'Hergé nous entraîne dans une "aventure immersive" avec tout son univers à la base sous-marine.